Det hyggelige bryggeri i nabolaget der satser på øl der smager af lidt mere. Vi giver vores øl et ekstra tvist.
Big Al's Dark Side IPA var første skud på en øl der vil lidt mere. Nu er der også
Mamma D's Scented Pilsner, Big Al's Faustian Bargain Blanc og Mamma D's Summer Slush..
Big Al’s Dark Side IPA:
Sætter af på en Indian Pale Ale tilføjet mørkristet malt, der udover den sorte farve bidrager med en mere kompleks og fyldig smag. Den har også fået en god del Amerikansk humle der giver en frugtig aroma. Bryggeren er godt glad for Amarillo der i denne øl giver en særlig bitterhed.
Malt: Pale Ale, Special B, Black malt, Melano
Humle: Amarillo, Cascade, Citra
Bitterhed: 66 IBU
Farve: 63 EBC
Alkohol: 6,4%
The perfect "not pale" Indian Pale Ale for Amarillo lovers.
Indian Pale Ale:
En IPA er en variant af en pale ale med en mere humlet smag og lidt højere alkoholprocent. Den kendetegnes ved en fyldig aroma og en god bitterhed. Det er en engelsk øltype der med ekstra humle og højere alkoholprocent giver en bedre holdbarhed. Holdbarhed var vigtigt i gamle dage, hvor den skulle holde til en lang sejlads fra England til Indien uden moderne pastauriseringsmetoder.
Mamma D’s Lovingly Scented Pilsner:
Udgangspunktet er klassiske pilsner malte, hvor mængden øges en smule for at opnå lidt mere fylde og krop. Der er skruet godt op for humlen i slutfasen af brygningen. Resultatet er en bitterhed i den milde ende og masser af smag og aroma
Malt: Pilsner, Cara Pils, Munich
Humle: Amarillo, Citra, Perle
Bitterhed: 28 IBU
Farve: 8 EBC
Alkohol: 5,3%
No straight pilsner - more taste, more aroma … well more of everything.
Pilsner:
Pilsneren er en Lagerøl der oprindeligt stammer fra byen Plzeň i Tjekkiet. Modsat Ales er Pilsner på samme vis som Bayersk øl undergæret. Undergæret hentyder til at gæren langsomt synker ned under gæring ved lav temperaturer (under 10 grader). En pilsner er kendetegnet ved en gylden lys farver og god humlesmag.
Big Al's Faustian Bargain Blanc
Udgangspunktet er en klassisk lys og stærk belgisk Ale - pilsner malt og kandis samt Saaz og Styrian Golding humler. En kombination der giver både fylde og krop. Det lille tvist ved denne version er tilføjelse af Citra humle under gæring. Det giver mere smag og booster aromaen.
Malt: Pilsner, Kandis
Humle: Saaz, Styrian Golding, Citra
Bitterhed: 23 IBU
Farve: 7 EBC
Alkohol 8,1 %
On the one hand a super simple flavorful Belgian Ale - on the other hand a little devil of a beer above 8%. Good for sharing.
Lys stærk Belgisk ale:
Belgiske lyse stærke ales tager udgangspunkt i historiske traditioner fra munkenes tripel og de Duvel-inspirerede gyldne ales. Mild sødlig maltsmag og svag til middel humlesmag og bitterhed. Kendetegnet ved høj kompleksitet og en tør afslutning der suppleres med god varme fra alkoholen.
